26.8.2017, auf dem Weg von Jänickendorf nach Trebus
Bereits die Germanen kannten die Herstellung von Obstwein aus Äpfeln und Birnen. Da Hefesporen in der Luft immer vorhanden sind, setzt die natürliche Gärung bei beschädigtem Fallobst ohne weiteres Zutun ein. Sobald die Hefezellen mit dem im Saft gelösten Fruchtzucker in Berührung kommen, entstehen Alkohol und Kohlendioxid, das in Mengen in der Atemluft sogar zu Bewusstseinsstörungen führen kann.
Die Heilige Schrift sagt in Sprüche 20, 1 über Alkohol: …starkes Getränk macht wild; wer davon taumelt, wird niemals weise… Diesen Anspruch hat der Admiral ganz im Gegenteil nicht. An der legalen Droge partizipieren auch gern Elche, Füchse, Gänse. Meine früheste Kenntnis stammt von kirschbesoffenen Hühnern. Und, gegenteilig zur Bibel und nicht allzu lange nach dem Prager Frühling 1968 nun die Vorstellung vom kommenden Paradies: zur Zeit der Pflaumenreife im slowakischen Špania Dolina / Niedere Tatra, animierte der Gang auf das Plumpsklo die in den Gärten torkelnden Bären durchaus zu einer brüderlichen Umarmung.
 

26.8.2017, Schneise unter einer Hochspannungsleitung Nähe Trebus
Die Berberitze (Berberis vulgaris) auch Sauerdorn oder Essigbeere genannt, ist eine südeuropäisch- westasiatische, aber auch in Europa verbreitete Pflanze. Der dornige, wämeliebende Strauch bevorzugt Waldränder und Gebüsche. Ab August sind seine Trauben mit den länglichen Beeren scharlachrot gereift. Mit Ausnahme der Beeren wirkt die Pflanze giftig.
In Europa werden die sehr sauren, vitaminreichen Beeren zu Konfitüren oder getrocknet in Müsli verwendet. Die persische Küche würzt mit den Beeren Reisgerichte süß-sauer. Eine überaus leckere Empfehlung vom libanesischen Händler am Berliner Maybachufer: „Reis mit gehobelten Mandeln und Beberitze“.

Die Fruchtreife der Brombeere (althochdeutsch: brāmberi‚ Dorngebüschbeere) reicht von August bis September: In diesen Monaten sind die süß bis manchmal säuerlich-bitter schmeckenden Früchten so gut wie immer beim Wandern zu finden.
Die unzähligen Brombeerarten gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Botanisch gesehen sind die Beeren Sammelsteinfrüchte: Ihre winzigen Einzelbeeren gleichen im Aufbau einer Steinfrucht: Beim Kauen beißt man auf die Steinchen, in denen der Samen zu finden ist.
Die dünnen und derben Stacheln der Pflanze dienen als Kletterhilfe und vor allem als Fraßschutz. Auch der Fuchs legt ungern seinen Bandwurm zwischen Dornen ab. Insofern sind die Dornen kein Werkzeug des Teufels, auch wenn die wuchernden Ausläufer und sich bogig niedersenkenden Zweige (beides dient der Vermehrung) den wilden Wanderern gefahrvoll Schlingen stellen. Nach Plinius hilft ein Blätteraufguss in Wein gegen Gallensteine. Alte Heilkunden empfehlen einen Absud mit Alaun, Honig oder Weißwein zu Waschungen bei chronischen Hauterkrankungen und zum Gurgeln gegen wunde Stellen im Mund. Für alle, die es noch brauchen können: eine wahrhaft göttliche Gabe wird dem Absud als Mittel gegen Zahnausfall nachgesagt.

Das Drüsige oder Indische Springkraut (Impatiens glandulifera) ist eine Pflanzenart in der Familie der Balsaminengewächse . Als Zierpflanze wurde es im 19. Jahrhundert von Indien nach Europa gebracht und breite sich in feuchten Wäldern und Uferlandschaften aus. In kürzester Zeit wächst der Neophyt über zwei Meter und verdrängt andere Pflanzen.
Mit 0,47 mg Nektar pro Pflanze und pro Stunde stellt das Springkraut etwa 40-mal so viel Nektar her wie eine vergleichbare heimische Pflanze. Durch einen Schleudermechanismus, der schon durch Regentropfen ausgelöst werden kann, werden die Samen bis zu sieben Meter weit weg gesprengt. Eine Pflanze produziert bis 4300 Samen. Deren Keimfähigkeit bleibt mehrere Jahre erhalten. Die schwarzen, ölhaltigen Samen schmecken nussig; sie sind roh und gekocht genießbar. Die Pflanze gilt als leicht giftig, aber süß schmeckende Blüten auf grünen Wildkräutern – hier zusammen mit Rotklee – sind nicht nur Augenschmaus.

Rosenblätter für Konfitüre oder nach langer Enthaltsamkeit im Glas kristallisiert zu einer süchtig machenden Süßigkeit! Die Blätter einfach in Gelierzucker ohne Flüssigkeitszugabe stampfen, einen Tag stehen lassen, drei bis vier Erdbeeren oder Kirschen hinzugeben, eventuell ein paar Spritzer Zitronensaft und nun kurz aufkochen – in Gläschen füllen und fertig ist die Leckerei. Die Blätter können durchaus als ganze noch enthalten sein – Probekosten ist sogar roh möglich und zu empfehlen: nicht jede Rose schmeckt!

Rotklee wird als Futtermittel für Tiere verwendet. Auch für Menschen ist er nicht nur essbar, sondern auch heilend. Rotklee wirkt unter anderem bei Gicht oder Rheuma und durch seine Gerbstoffe auf die Verdauungsorgane.
Da Rotklee die Wasserspeicherkapazität der Hautzellen erhöht, wird er in Form von Umschlägen zur Wundbehandlung oder bei Hauterkrankungen verwendet.
Lecker schmeckt er als Beilage auf ein Brot. Empfehlen kann ich auch die in Eierkuchenteig gebackenen Blüten.